지속가능한 여행위원회

초밥은 당기는데 만들어 먹기는 귀찮아 몸부림치던 중, 창의적인 레시피가 떠올랐다. 방금 지은 고슬고슬한 밥에 초대리를 섞어 도마 위에 대충 깔고 연어 필렛을 철퍼덕 덮은 뒤 ¯ࡇ¯; 아몰랑~ 이대로 썰면 되는 거겠지. 오이피클 국물에 절인 양파, 초절임무, 생강편을 놓고 상어껍질강판에 생와사비도 올리고 종지에 회간장을 채운다. 코다리찜 한 토막으로 구색을 맞추고​ 재고가 넘치는 파를 과도하게 때려 넣은 미소국을 곁들이면 독창적인 신당동식 게으른 초밥 완성 \(- ㅂ-)/ 밥과 회의 비례가 극단적인데, 창의적이면 원래 좀 이상한 거다. \(- ㅂ-)/

생선초밥 만들어 먹어야지. ♪ 대형마트 신선식품 할인코너에서 반값에 구입한 생연어 필렛이 있고 백미밥은 없지만 까짓 잡곡밥이면 어때? 식자재마트에서 구입한 초대리를 부어주고 뒤적뒤적 손으로 조물조물 모양을 잡아 도마에 올린다. 생와사비가 똑 떨어져서 주문했는데 아직 안왔지만 괜찮다. 우리에겐 겨자가 있으니 회간장에도 와사비 대신 겨자 미소된장 대신 라면 스프를 묽게 풀고 팽이버섯과 파, 통깨, 후추를 뿌려 장국을 만들고 속 보이며 웃는 반숙계란도 준비한다. 생연어 필렛을 곱게 썰어 밥에 올리면 대망의 신당동식 연어잡곡겨자초밥 완성~ 무섭게 비우고 한 판 추가한다. 총 12피스를 맛있게 먹는데 들어간 비용은 생연어 필렛 2,000원 + 기타 부재료 1,000원 + 백화수복 2잔 2,000원 = 총 5,00..

초에 밥을 더하면 초밥, 초밥에 회를 얹으면 생선초밥이다. 이때 사용되는 식초 양념을 초대리(스시즈, 寿司酢)라고 부른다. 일식 요리사가 아니더라도 누구나 초밥을 만들 수 있다. 초대리는 식초 7, 설탕 3, 소금 1 비율로 만든다. 전기압력밥솥 맨 위 고슬고슬한 밥과 초대리를 섞고 조물조물 뭉친다. 귀찮으면 식자재 마트나 인터넷에서 음식점 용량의 초대리를 사도 된다. 1.8리터에 7천원이니까 만수르 아니어도 살 수 있음. 일식집에서는 손으로 회와 함께 꽉 쥐어 내오지만, 꼭 그럴 필요 없다. 요렇게 도마에 가지런히 배열하고 생와사비를 바르고 회를 올리면 완성 과정은 수상했으나 결과는 찬란한 초밥이어라. 맛도 빠지지 않는다. 어서 와~ 야매 일식은 처음이쥐? (- ㅂ-)/

여기는 이마트 신선식품 코너 마감세일 현장, 15,800원짜리 모듬회를 할인해 8,800원에 파는 중이다. 이리 와. 우리 집에 가자. 부적절한 먹이 활동 사례. 편리하지만 샤방하지 않다. 앞으로는 이렇게 하시라. 뚜껑이 닫힌 상태로 살포시 뒤집는다. 밑판을 열고 조물거려 원하는 그릇 모양으로 만든다. 세로 비율의 접시에 담으려는 중 헙. 기합과 함께 뒤집는다. 젓가락을 잡고 하찮은 위조범 빙의 모드로 살살 모양을 잡으면 지라시 스타일의 모듬회로 둔갑. 나는야 야매 일식 창시자~ 냐하하