홍합, 궁극의 인간 사료
남해안 홍합 2kg 반값 할인택 + 추가 할인으로 2,440원에 구입 껍질 표면의 이물질을 제거하고 깨끗이 씻어, 멸치, 다시다, 파, 마늘, 청양고추와 함께 끓인다. 90% 익었을 때 꺼내 살을 발라내어 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관한다. 2021 신당동 조개무지 현장 ~ __~ 양이 많아 육수를 절반으로 나눠, 미역국과 칼국수를 만든다. 간은 딱 소금으로만~ - 미역은 30분 불려 흐르는 물에 박박 씻고 물기를 짜 들기름과 볶다가 육수에 투척해 30분 끓이면 홍합미역국이 되고 - 미역 없이 호박을 잘게 썰어 넣고 끓이다가 혼다시를 넣으면 칼국수 육수다. - 홍합살은 이미 익혔으니, 또 끓이지 말고 고명처럼 올리면 야들쫄깃하게 먹을 수 있다. 홍합미역국 두 그릇은 둥근 밀폐용기에 넣었다. 전자렌지에서 ..
요리
2021. 7. 10. 09:30