대신 저어드립니다 - 교반기
개수대, 버너, 오븐, 냉장고, 저울, 아일랜드 식탁을 갖춘 주방은 실험실을 꼭 닮았다. 요리는 재료를 세척하고 자르고 숙성시키고 혼합하고 끓이고 굽고 튀겨, 맛과 영양을 획득하는 일종의 물리화학적 공정이다. 따라서 실험실 장비를 주방에 적용해 생산성과 편의성을 높일 수 있다. 액체와 액체, 액체와 고체 등을 휘저어 섞을 때 사용하는 마그네틱 교반기 알약처럼 생긴 마그네틱바가 회전하면서 자동으로 저어준다. 재료를 준비하고 마그네틱바와 함께 용기에 넣어 상판에 올리고 조절 노브로 회전 속도를 정한다. 손목의 역할을 대신해 돌리는 수고를 덜어준다. 교반기가 열일 하는 동안 탕을 준비 균등하게 혼합된 것을 확인하고 꺼내어 뚝배기를 전자렌지에 넣고 닭발을 구워 후끈한 트레이에 올리면 된다. 그사이 계란찜도 완성..
요리
2021. 4. 15. 08:41