지속가능한 여행위원회

9,980원짜리 손질 동죽 1kg을 50% 할인택에 수산물 할인을 중복적용해 1,990원에 샀다. 80% 할인 ^ __^)v 생칼국수 6인분은 식자재마트에서 2,800원에 판다. 동죽칼국수 만들기 해감 동죽은 해감이 중요하다. 냉장실에서 충분히 차갑게 식힌 소금물로 동죽을 적당히 씻고 냉장실에서 하루밤 묵힌다. 아침에 차가운 소금물로 깨끗이 씻고 다시 초음파세척기로 10분 돌려 뻘 등 불순물을 말끔히 제거했다. *손질 전에 동죽을 씻을 소금물을 미리 대량으로 만들어 냉장고에 쟁여두는 게 포인트 육수 찬물에 다시마를 미리 우리고, 국물멸치, 파, 마늘, 청양고추, 애호박을 넣어 펄펄 끓이다가 동죽을 넣고 뒤적이면서 끓여준다. 입을 벌리기 시작하면 불을 끄고, 속살이 잔열로 질겨지지 않도록 국물과 조개를 분..